主要材料：凤爪。
辅材：姜片、葱段、米酒、宝鼎牌香糟卤。
香糟卤鸡爪的做法流程
1.凤爪清洗，用剪子剪去手指甲;
2.将洗好的凤爪放进砧板上，用刀对半剁开;
3.在锅中放适度的水，烧开，将葱段及削皮的姜片敲碎放进，烧开;
4.将割开的凤爪倒进，火灾烧开后，倒进米酒及其少量白米醋，转文火再次再煮10分钟;
5.煮好的凤爪捞出来，用凉水冲一分钟;
6.把太凉后的凤爪放进器皿里，倒进凉水里，侵泡5分鐘;
7.捞起来凤爪，将香糟卤倒进，吞没凤爪;
8.放进冷藏室两小时就可以;
香辣鸡爪
原材料
凤爪，小米椒，辣椒，大蒜，姜，酒酿
作法
1、凤爪去甲清洗用开水清洗，割开用糖，生抽酱油，酒酿，姜片腌1钟头(有时间*好是腌留宿);
2、小米椒剁碎用小半碗生抽酱油泡着预留(可放少量糖)，加点油将凤爪油爆十多分钟(油放多一点点)
3、随后将切完的姜、大蒜放进一起兜炒，这时候可倒点酒酿一起炒炒，就可以把切完的辣椒放进一起炒;
4、放点盐炒过辣椒后，把泡着的小米椒连生抽酱油一起倒入炒炒，天赋加点白砂糖调料，这时候能转小低火焖煮一会凤爪就可以上碟啦!
槽卤鸡爪的做法和流程有很多，因为地域的不一样，相对而言作法也不一样，再再加很多人口感不一样，相对而言作法還是不一样的，因此针对许多喜欢吃槽卤鸡爪的盆友，能够在效仿以上的详细介绍后，依据自身的口感，制做出归属于自身的槽卤鸡爪。
